低溫高濕解凍設(shè)備是一種用于解凍食品的設(shè)備，它利用低溫和高濕度的環(huán)境來加速食品解凍的過程。這種設(shè)備通常用于肉類、魚類、家禽、蔬菜等食品的解凍，可以有效地縮短解凍時(shí)間，同時(shí)保持食品的營養(yǎng)和口感。低溫高濕解凍設(shè)備的應(yīng)用可以提高食品的品質(zhì)和效率，滿足現(xiàn)代人對(duì)食品安全、健康和口感的要求。
解凍機(jī)工作原理
以空氣為介質(zhì)進(jìn)行解凍，通過控溫控濕在解凍過程中能夠?yàn)槿馄穬?nèi)部汁液提供足夠的回流時(shí)間，使得肉品內(nèi)部汁液以及相關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)得以保留。
低溫高濕解凍機(jī)利用冷風(fēng)機(jī)保證室內(nèi)任何一個(gè)角落溫度一致、濕度一致。從而加速了解凍的效果,防止了產(chǎn)品的蛋白質(zhì)和水分的流失,流失度保證小于百分之一，解凍后的肉質(zhì)有彈性。
解凍分階段掌控，每一階段的庫內(nèi)溫度、解凍時(shí)間均可設(shè)置，同時(shí)也可以根據(jù)解凍要求調(diào)整解凍品的中心溫度要求，使解凍品滿足生產(chǎn)工藝要求。系統(tǒng)具備存儲(chǔ)5組解凍工藝參數(shù)，根據(jù)解凍品的規(guī)格可直接調(diào)用已經(jīng)設(shè)定好的參數(shù)。簡化工藝輸入。在解凍過程中，排風(fēng)機(jī)自動(dòng)換風(fēng)，制冷設(shè)備自動(dòng)化霜，以保證設(shè)備管道暢通。解凍工作結(jié)束后，制冷設(shè)備及冷卻風(fēng)機(jī)會(huì)自動(dòng)按程序工作，以對(duì)肉品進(jìn)行儲(chǔ)藏保鮮。
低溫高濕解凍機(jī)配置:
1、低溫高濕解凍機(jī)采用SUS304材料(電器元件除外)，可有效防止低溫高濕解凍機(jī)被腐蝕損壞。(罐體采用2mm不銹鋼板；低溫高濕解凍機(jī)受力部分由3毫米不銹鋼板制成；低溫高濕解凍機(jī)架體由50毫米×50毫米不銹鋼方管制成；)
2、為保證研究低溫高濕解凍機(jī)解凍槽溫度均一，采用循環(huán)泵將槽內(nèi)冷水強(qiáng)制管理循環(huán)
3、低溫高濕解凍機(jī)配有氣泵，使水箱中的水進(jìn)行沖浪和滾動(dòng)，使產(chǎn)品在水中滾動(dòng)和摩擦，低溫高濕解凍機(jī)可快速解凍。
4、低溫高濕解凍機(jī)裝有輔助槽，蒸汽進(jìn)入輔助槽，輔助槽的水循環(huán)進(jìn)入主槽，避免蒸汽直接進(jìn)入主槽，使產(chǎn)品成熟。輔助槽內(nèi)設(shè)有油水分離裝置，水循環(huán)使用，油從電機(jī)擺線針輪電機(jī)中分離出來，增加了低溫高濕解凍機(jī)電機(jī)的使用壽命，運(yùn)行速度穩(wěn)定可調(diào)。
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