低溫高濕解凍設(shè)備是一種用于解凍肉類等食品的設(shè)備。它的特點(diǎn)是在低溫環(huán)境下工作，同時(shí)保持高濕度。這種解凍設(shè)備通常采用液氮或液態(tài)空氣作為冷卻劑，能夠有效地將食品溫度降低至適宜的解凍狀態(tài)。與傳統(tǒng)的解凍方式相比，低溫高濕解凍設(shè)備具有更快的解凍速度和更高的解凍效果，同時(shí)還能夠保持食品的營養(yǎng)成分和口感。由于其節(jié)能環(huán)保、操作簡(jiǎn)單、可靠等優(yōu)點(diǎn)，低溫高濕解凍設(shè)備在食品加工行業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用。
為了確保肉類解凍機(jī)的正常運(yùn)行和延長其使用壽命，我們需要對(duì)其進(jìn)行定期的養(yǎng)護(hù)和維護(hù)。
首先，定期清潔肉類解凍機(jī)的內(nèi)部和外部表面，以確保其保持清潔和無污染。特別是在肉類解凍機(jī)工作過程中，會(huì)產(chǎn)生大量的水蒸氣和肉類殘?jiān)绻患皶r(shí)清理，容易積累在機(jī)器內(nèi)部，影響熱量的傳遞和肉類的解凍效果。
其次，要定期檢查肉類解凍機(jī)的電氣元件，如電機(jī)、電纜線等，確保其完好無損。尤其是在高溫環(huán)境下，電氣元件容易受熱膨脹，導(dǎo)致連接不良或斷裂，影響機(jī)器的正常工作。
低溫高濕解凍的作用
利用低溫高濕度循環(huán)空氣吹拂被解凍的產(chǎn)品，使產(chǎn)品表面形成均勻的氣流組織，通過PLC全自動(dòng)控制解凍的溫度、濕度、時(shí)間曲線模式來實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的解凍。低溫高濕解凍設(shè)備不僅節(jié)省成本，更重要的是保持了產(chǎn)品原有特性及表面的感官新鮮度，完全滿足解凍后市場(chǎng)鮮銷。
1、加濕的目的：
(1)庫間在高濕度的狀態(tài)下，水分子在解凍品表面形成水膜，有效的降低了解凍時(shí)的失水率；
(2)濕度在風(fēng)的循環(huán)下，加快了溫度的傳導(dǎo)
2、循環(huán)風(fēng)的作用：
循環(huán)風(fēng)使空間內(nèi)溫度及濕度更加均勻，縮短解凍時(shí)間
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