食品螺旋冷卻塔是一種的空氣-水式熱交換器，其工作原理是基于對(duì)流傳熱的逆流模型。它由兩個(gè)互相對(duì)立的循環(huán)系統(tǒng)組成：熱水系統(tǒng)和冷水系統(tǒng)。在運(yùn)行過程中，來自加熱器的較高溫度的工藝流體進(jìn)入上部噴淋區(qū)，通過多個(gè)噴霧裝置均勻地分散成細(xì)小水流并被氣流霧化；同時(shí)，來自于下部集水池的新鮮冷風(fēng)以一定的速度沿切線方向吹入塔內(nèi)與向動(dòng)的水滴進(jìn)行充分接觸，從而完成傳質(zhì)過程。
相比于傳統(tǒng)的橫掠板型翅片管散熱器和傳統(tǒng)豎軸渦輪通風(fēng)機(jī)驅(qū)動(dòng)的風(fēng)筒抽氣方式，該產(chǎn)品具有以下優(yōu)勢(shì)：（1）強(qiáng)化了對(duì)流傳熱的性能；（2）提高了系統(tǒng)的能效和降低了能耗；（3）減少了設(shè)備的噪音污染。（4) 簡化了制造和維護(hù)的過程,使制造成本大大降低; (5 )增強(qiáng)了適應(yīng)高粘度、易凝物介質(zhì)的能力及減少檢修內(nèi)容等優(yōu)點(diǎn)。
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