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低溫高濕解凍設(shè)備是一種特殊的食品加工機器，它的主要作用是將冷凍的食材進行快速、均勻地化開。
這種設(shè)備的原理是使用極速的高溫和低濕度環(huán)境來將冰晶融化成液體并去除水分和鹽分，從而使肉類等食物恢復(fù)到新鮮狀態(tài)而不會失去原有的營養(yǎng)成分和不必要的風(fēng)味。在傳統(tǒng)的家庭中使用的冰箱或冷藏室里溫度過低會導(dǎo)致水結(jié)霜并在凍結(jié)時形成大塊的冰晶體，使肉類的蛋白質(zhì)變性并為微生物提供良好的生長條件；而在自然條件下直接接觸熱水或者用微波爐加熱則容易造成營養(yǎng)流失并且不方便控制熱量輸出量，這就會對消費者的健康產(chǎn)生一定的影響。。相比之下，“低溫高濕”的環(huán)境更適合于家用的“不解凍切割”、“無和污垢”、以及具有方便有效的熱源輸出的需要?！?溫差越大，水的蒸發(fā)越快 ” 的物理知識使得 “ 高溫空氣 + 低溫水蒸氣（噴霧）吸入系統(tǒng) ” 在制冷量大的時候能夠?qū)崿F(xiàn)比傳統(tǒng)風(fēng)扇吹風(fēng)更快帶走空氣中汗液和水分的功效
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